¿Te gustaría aprender a hacer pan de masa madre en una de las villas más bonitas de Sigüenza? Visitaremos un pequeño negocio dedicado, entre otras cosas, a la recuperación de trigos antiguos y ancestrales. Trigos que se cultivan y transforman mediante molinos de piedra.
Haremos un taller de pan elaborado con harinas ecológicas donde pondremos en valor la biodiversidad, los procesos lentos de elaboración, la importancia de la masa madre y la fermentación del pan en Palazuelos.
Durante la elaboración del taller de pan, pondremos en valor el trabajo del pequeño agricultor, especialmente la agricultura ecológica. Visitaremos los campos donde dependiendo de la estación, conoceremos la rotación de cultivo y diferentes tipos de cereales o leguminosas.
Más tarde, iremos a las instalaciones donde se elabora todo el proceso y conoceremos la transformadora, veremos el molino de piedra y el obrador de pasta, comprenderemos qué es el gluten o las propiedades de las harinas, la masa madre y la fermentación del pan.
Mientras las piezas se hornean degustaremos de una cata de producto local donde probaremos: la sal de Saelices, embutido de Sigüenza, Vino de la finca Río Negro y aceite de la Alcarria. Al finalizar podrás llevarte tu pan recién hecho y la receta para hacerlo en casa.
Precio: 35€ adultos/as, 20€ niños/as. Esta actividad requiere un mínimo de 15 personas.
Reservas escribiendo un mensaje a: hola@vivewuada.com o al teléfono: 654826257
En caso de que no se llegue al mínimo, se reembolsará el dinero íntegro.
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