Gabarrera, nombre que escogimos en honor al espacio natural y humano en el que vivimos y que acoge nuestro proyecto (Parque Nacional de la Sierra del Guadarrama), haciendo referencia a una profesión ancestral de la zona que define la labor de las personas que se dedican a la extracción de madera del monte por medio de mulas, nace como un proyecto personal de la pareja formada por Mónica Somacarrerra y Javier Terrón que tras dos años de gestación, se inició como marca a primeros de 2014 buscando un negocio basado en la elaboración verdaderamente artesana de cerveza, el compromiso añadido de la producción ecológica y el compromiso social.

En septiembre de 2015 nos convertimos en la primera y única cervecera con certificación ecológica de la Comunidad de Madrid y en abril de 2016 en Cooperativa de Iniciativa Social sin Ánimo de Lucro.

Este modelo cooperativo aporta el 100% de los beneficios a proyectos de desarrollo comunitario, iniciativa e inclusión social impulsados y/o gestionados por Gabarrera. De igual modo, esto se refleja en nuestro modelo de incorporación laboral. Actualmente todas las personas que trabajan en Gabarrera proceden de colectivos en riesgo de exclusión social:discapacidad, migrantes, mujeres del ámbito rural mayores de cuarenta años (madres y con grandes dificultades para reincorporarse al mundo laboral), etc.

Desde Agosto de 2018 nos enorgullecemos de que nuestra cerveza sea la primera y única cerveza elaborada bajo criterios de Comercio Justo en España, cumpliendo la cooperativa con los requisitos definidos en el estándar WFTO para la inclusión de entidades dentro del Sistema de Monitoreo de Fundación COPADE y verificado por segunda parte.